# Mousse au Chocolat

Diese Mousse au Chocolat ist luftig wie ein Kissen und lässt sich ganz einfach zubereiten.

- Servings: 4 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 300 Gramm Schokolade
- 2 Eigelbe
- 100 ml Sahne
- 1 Original Italia deutschen Espresso
- 150 Gramm Schlagsahne
- 100 Gramm Eischnee
- Prise Salz
- 3 Eier (L)
- 30 Gramm Zucker

## Instructions

1. Schmilz 300 Gramm Schokolade in einer Schüssel.
2. Gib zwei Eigelbe zur geschmolzenen Schokolade und rühre kurz um.
3. Gib 100 ml Sahne in einen Topf.
4. Bereite einen Espresso zu.
5. Gib den Espresso zur Sahne und erhitze die Mischung.
6. Gib die Sahne-Espresso-Mischung zur Schokolade.
7. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Hebe 150 Gramm Schlagsahne unter die Schokoladenmasse.
9. Hebe 100 Gramm Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse.
10. Fülle die Mousse in eine Form um.
11. Decke die Form ab und stelle sie kalt.
12. Serviere die Mousse mit etwas mehr Salz.

## Equipment

- Schüssel
- Spatel
- Kaffeemaschine
- Topf
- Schneebesen
- Schale
- Frischhaltefolie

## Tips

- Eigelbe nur ganz kurz und grob mit der flüssigen Schokolade verrühren und eine Prise Salz zugeben
- Sahne und Kaffee (50ml) kurz vor dem Aufkochen von der Platte nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Schneebesen nach und nach hineinrühren
- Eiweiß von 3 L Eiern (100g) aufschlagen bis leicht fluffig und dann langsam währenddessen 30 Gramm Zucker hineingeben, bis maximales Volumen erreicht ist
- Geschlagene Sahne erst unterheben, wenn Schokomasse lauwarm oder Zimmertemperatur hat
- Sahne und Eischnee erst kurz vor dem Unterheben aufschlagen: bedeutet Sahne aufschlagen und sofort unterheben und dann Eiklar aufschlagen und unterheben
- Eischnee in 2 Schritten unterheben (erst eine Hälfte und dann die zweite), um maximale Luftigkeit zu erzielen
- 2-4 Stunden kühlen

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdoy35r5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fb7d95bb-6c7f-4030-afaa-d8c18571ecff
- Extracted: 2025-11-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt