# Bánh xếp mặn

Đây là một món ăn vặt dựa trên biến tấu của món bánh gối mà bạn có thể kinh doanh được.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Breakfast
- Language: vi

## Ingredients

- 500 g bột mì đa dụng
- 50 g bột gạo
- 50 g bột nếp
- 100 g bơ lạc
- 280 g nước lọc
- 20 g đường cát
- 4 g muối
- 10 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 100 g thịt heo xay
- 50 g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
- 50 g nấm mèo ngâm nở băm nhuyễn
- 5 g hạt nêm
- 1 g tiêu đen xay
- 5 g đường cát
- 2 g bột ngọt
- 5 g nước mắm
- 50 g miếng dong ngâm mềm cắt khúc
- 30 g hành lá cắt nhỏ
- 20 g hành phi

## Instructions

1. Cho 500g bột mì đa dụng, 50g bột gạo, 50g bột nếp, 100g bơ lạc, 280g nước lọc, 20g đường cát, 4g muối vào thau trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn.
2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
3. Cho 10g dầu ăn vào chảo cùng với 20g hành tím băm, phi thơm.
4. Cho 100g thịt heo xay, 50g cà rốt cắt hạt lựu nhỏ, 50g nấm mèo ngâm nở băm nhuyễn vào xào cho săn mặt thịt.
5. Nêm vào đây 5g hạt nêm, 1g tiêu đen xay, 5g đường cát, 2g bột ngọt, 5g nước mắm, xào đến khi thịt ráo lại.
6. Cho tiếp vào đây 50g miếng dong ngâm mềm cắt khúc, 30g hành lá cắt nhỏ, 20g hành phi, trộn đều lên để thu được hỗn hợp nhân mặn.
7. Lấy hỗn hợp bột ra, nhồi thêm 2 đến 3 phút nữa cho vỏ bánh có độ dai giòn hơn.
8. Chia thành từng phần 50g bột trên một cái bánh.
9. Cán mỏng bột ra, cho lượng nhân vừa đủ vào giữa.
10. Gói bánh lại dùng khuôn tròn ép bánh cho tạo thành khuôn tròn hoặc làm bánh như kiểu bánh gối.
11. Cho những cái bánh vào chiên ngập dầu.
12. Khi bánh vàng giòn vỏ ngoài, gắp ra để ráo dầu.

## Equipment

- thau
- màng bọc thực phẩm
- chảo
- khuôn tròn

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DeoHBGgpi/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fb60c8eb-3a67-45b0-b59b-b475d7b932e0
- Extracted: 2026-05-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt