# مندي لحم

وصفة مندي لحم سهلة التحضير في المنزل.

- Servings: 4 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 لحم غنم
- 1 عيش مغسول و منقوع
- 4 فلفل علوب
- 1 راس ثوم
- 4 لومي أشقر
- 1 package بهار المندي
- 1 tsp صبغة زعفران
- 1 tsp بهار حلو
- 1 tsp ملح
- 1 tsp منقوع الزعفران
- 1 tsp فلفل أسود
- 1 tsp كمون
- 2 ورق غار
- 1 cup بصل

## Instructions

1. تبيل لحم الغنم بخلطة بهارات المندي، صبغة زعفران، بهار حلو، ملح، و منقوع الزعفران.
2. وضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. وضع البهارات الصحيحة (فلفل أسود، كمون، ورق غار) في صينية الفرن مع القليل من الماء المغلي.
4. وضع اللحم على الشبكة فوق الماء المغلي.
5. تغطية الصينية بورق القصدير ووضعها في الفرن على أعلى حرارة لمدة 15 دقيقة، ثم خفض الحرارة إلى 180 درجة حتى ينضج اللحم.
6. تصفية عصارة اللحم.
7. وضع عصارة اللحم في قدر على النار مع الملح واللومي الأشقر.
8. إضافة العيش المنقوع.
9. إضافة الفلفل الحلو ورأس الثوم.
10. تدخين الأرز واللحم.
11. تزيين الطبق بالحمص البصل المحمص مع الملح.

## Equipment

- oven
- grill pan
- bowl
- strainer
- wok
- aluminum foil
- food smoker

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAS0awPs3e3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fb3e9962-baf1-4f90-aea4-9c0951e3d926
- Extracted: 2025-01-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt