# Oreja de Cerdo a la Plancha

Receta de oreja de cerdo a la plancha, un plato tradicional madrileño crujiente y sabroso.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 oreja de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pizca pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 ajos
- 1 pizca sal
- 2 ajos
- 2 cucharadas orégano
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1 cantidad necesaria agua de la cocción
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 opcional limón

## Instructions

1. Quemar los pelillos residuales de la oreja y cocerla con laurel, cebolla, ajos, pimienta y sal en una olla a presión durante 15-20 minutos desde que sube la válvula.
2. Cortar la oreja en tiras y luego en cuadraditos.
3. Preparar un adobo majando ajos, orégano, pimentón dulce, pimentón picante y agua de la cocción hasta cubrir la oreja.
4. Dejar la oreja adobando toda la noche.
5. Cocinar la oreja en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte, sin parar de menear hasta que esté crujiente.
6. Servir con un poco de limón y opcionalmente con salsa brava.

## Equipment

- olla a presión
- cuchillo
- tenedor
- sartén o plancha
- mortero

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFVEIOXtfjk/?igsh=MXJ6cGxkM29tZjAycQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fae17660-a79b-44b3-96d6-2ed58b180270
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt