# Salade de couscous perlé au citron confit

Une salade rafraîchissante de couscous perlé au citron confit, poireaux, petits pois et feta.

- Total time: 37 min
- Cuisine: French
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 citron
- 1 poireau
- 1 belle pincée sel
- 40 g pignons de pin
- 150 g petits pois
- 70 g feta
- 1 filet huile d'olive
- 225 g couscous perlé
- 500 ml eau bouillante
- 0.5 cube bouillon de légumes
- 0.5 jus de citron
- 3 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à c. miel ou sirop d'érable
- 1 c. à c. moutarde de Dijon
- 2 c. à s. eau
- 1 pincée poivre noir
- 1 citron confit

## Instructions

1. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les tranches de citron et les faire dorer 3 à 5 minutes de chaque côté.
2. Retirer le citron et laisser refroidir.
3. Dans la même poêle, faire revenir les poireaux avec une pincée de sel pendant 15 à 20 minutes.
4. Ajouter les pignons et le poivre, et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Incorporer les petits pois et retirer du feu.
6. Dans une casserole, faire revenir le couscous perlé avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 4 minutes.
7. Ajouter l’eau bouillante et le bouillon cube, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
8. Retirer du feu et égrainer à la fourchette.
9. Hacher finement les tranches de citron rôtis.
10. Dans un bocal, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, la moutarde, le sel, le poivre, un peu d’eau et les morceaux de citron rôtis.
11. Secouer pour émulsionner.
12. Mélanger tous les ingrédients et placer au frais.

## Equipment

- poêle
- couteau
- bol
- bocal

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLbSTJm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fab85cbb-de69-4feb-b366-4a7eb2dc51e5
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt