# 濃い出汁の肉吸いうどん

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 カップ 水
- 1 枚 昆布
- 1 パック 花かつお
- 2 大さじ 醤油
- 2 大さじ みりん
- 1 小さじ 砂糖
- 1 少々 塩
- 100 g 牛肉
- 2 玉 うどん
- 1 本 ネギ
- 2 枚 かまぼこ

## Instructions

1. 水を鍋に入れて火にかける。
2. 昆布を入れ、旨味をゆっくり引き出す。
3. 沸騰する前に昆布を取り出す。
4. 花かつおを加え、湯の中で踊る様子を観察する。
5. 出汁をざるで濾す。
6. 出汁に醤油、みりん、砂糖、塩を加える。
7. 牛肉をそっと入れる。
8. うどんを茹で、器に盛る。
9. 熱いうどんに、肉つゆをかけ、ネギ、かまぼこを乗せる。

## Equipment

- 鍋
- 箸
- おたま
- ざる
- 包丁
- まな板

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP8NkKasj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/faa92bb8-3a8a-4f25-9846-34c073466067
- Extracted: 2024-12-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt