# Galette des rois

Ce contenu propose cinq astuces pour réussir une galette des rois parfaite, avec une mention d'une recette express à venir.

- Total time: 45 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- frangipane
- 1 amande
- pâte feuilletée
- eau
- jaune d'œuf
- un tout petit peu crème liquide
- sirop (mélange d'eau, de sucre et de gousse de vanille épuisée)

## Instructions

1. Congeler la frangipane dans un cercle plus petit que la galette finale pour faciliter la manipulation et le centrage sur la pâte feuilletée.
2. Si vous n'avez pas de fève, insérer une amande.
3. Mouiller les bords de la première pâte feuilletée avec de l'eau.
4. Redécouper les bords avec un cercle à peine plus petit que la galette et un couteau très tranchant pour ne pas écraser les feuillets.
5. Mettre la galette au congélateur.
6. Retourner la galette avant de la cuire.
7. Appliquer une dorure à base de jaune d'œuf et d'un tout petit peu de crème liquide.
8. Réaliser le décor de votre choix sur la galette.
9. Cuire la galette à 180°C pendant 45 minutes.
10. Mettre un petit sirop par-dessus pour la faire briller, vous pouvez faire un mélange d'eau, de sucre et de gousse de vanille épuisée.

## Equipment

- cercle
- couteau très tranchant

## Tips

- Congeler la frangipane dans un cercle plus petit que la galette finale pour faciliter la manipulation et le centrage sur la pâte feuilletée.
- Utiliser une amande comme fève si vous n'en avez pas.
- Mouiller les bords de la première pâte feuilletée avec de l'eau, puis redécouper avec un cercle à peine plus petit et un couteau tranchant pour des bords nets.
- Mettre la galette au congélateur et la retourner avant de la cuire pour une pousse régulière.
- Appliquer une dorure à base de jaune d'œuf et de crème liquide avant cuisson, et faire un décor de votre choix.
- Mettre un petit sirop par-dessus après cuisson pour la faire briller.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/856763593624967
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa905420-4ff9-4738-9e82-35a3c64ef80f
- Extracted: 2026-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt