# Red Velvet Cake

Una Red Velvet a strati, decorata con crema al formaggio e frutti rossi, perfetta per San Valentino.

- Total time: 27 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 g farina 00
- 270 g zucchero
- 10 g cacao amaro
- 1 cucchiaino scarso bicarbonato
- 250 g latticello (yogurt bianco magro, latte scremato, succo di limone)
- 130 g burro
- 3 uova
- 0 estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 cucchiaino scarso colorante rosso in gel (o in polvere)
- 0 sale
- 250 g mascarpone
- 185 g formaggio spalmabile
- 105 g zucchero a velo
- 310 g panna fresca
- 0 frutti rossi
- 0 foglie di menta

## Instructions

1. Preparare il latticello: mescolare in una ciotola 125g di yogurt bianco magro, 125g di latte scremato e 1 cucchiaio di succo di limone. Lasciar riposare per 20 minuti.
2. Frullare 130g di burro con 270g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere 3 uova, una alla volta, continuando a frullare.
4. Aggiungere il latticello e 1 cucchiaino scarso di colorante rosso.
5. Mescolare in un'altra ciotola 250g di farina e 10g di cacao amaro.
6. Aggiungere la miscela di farina e cacao all'impasto di burro e uova.
7. In un'altra ciotola, mescolare 1 cucchiaino scarso di bicarbonato, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di aceto di mele.
8. Aggiungere la miscela di bicarbonato all'impasto.
9. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
10. Imburrare 3 stampi a cerniera da 20cm e versare ⅓ dell'impasto in ogni stampo.
11. Cuocere in forno ventilato a 160° per 15-20 minuti, o forno statico preriscaldato a 175° per 15-20 minuti.
12. Una volta sfornate le basi, lasciarle raffreddare e livellare la superficie.
13. Tritare gli avanzi di torta e metterli da parte per la decorazione.
14. Preparare la crema: in una planetaria, montare 250g di mascarpone, 185g di formaggio spalmabile, 105g di zucchero a velo e 310g di panna fresca.
15. Trasferire la crema in una sac à poche.
16. Assemblare la torta: spalmare uno strato di crema su una base di torta, aggiungere la seconda base e ripetere.
17. Decorare la torta con la crema rimanente e i frutti rossi.

## Equipment

- ciotola
- frusta
- planetaria (opzionale)
- stampi a cerniera da 20cm di diametro
- sac à poche

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFnmuntMYtJ/?igsh=MW1lbnR4OHBiZTViNA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa83f346-cd53-4b76-b32b-4657cefd12ad
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt