# Albóndigas con Tuco

Albóndigas de carne con papas en salsa de tomate.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Other
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne picada (palometa o roast beef)
- 1 sal
- 1 pimienta
- 2 huevos
- 1 ajo
- 1 perejil
- 0.5 taza pan rallado
- 1 aceite de oliva
- 1 ajo
- 3 papas grandes
- 1 tomate triturado
- 1 sal
- 1 pimentón
- 1 pimienta
- 1 comino
- 1 laurel

## Instructions

1. En un bol, mezclar la carne picada con un montón de sal, pimienta, dos huevos, y ajo y perejil picados finamente.
2. Agregar media taza de pan rallado y mezclar hasta que esté todo bien distribuido.
3. Hacer bolitas de carne del tamaño de una nuez, humedeciendo las manos con agua o aceite para que no se peguen.
4. En una olla, dorar un poco de aceite de oliva con ajo picado.
5. Añadir el tomate triturado, agua (un poco menos de la mitad del volumen de la salsa), sal, pimentón, pimienta, y comino.
6. Agregar las papas cortadas en cubos grandes y las albóndigas.
7. Llevar a ebullición a fuego fuerte, luego bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante 15-20 minutos con la tapa puesta.
8. Una vez que la papa está lista, mover la olla con cuidado, sin usar cuchara, para que las albóndigas no se deshagan.

## Equipment

- cuchara
- cuchillo
- olla
- minipimer

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=ZzQhLPEl7lQ&pp=ygUZcmVjZXRhIGFsYsOzbmRpZ2FzIGR1bGNlcw%3D%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa7e35ad-7c16-4336-8145-fe90905a7dc8
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt