# Bocadillo de costillar de cerdo al horno con cebolla caramelizada

Receta para preparar un bocadillo de costillar de cerdo al horno con cebolla caramelizada.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 0.5 cucharadita ajo en polvo
- 0.5 cucharadita comino
- 0.5 cucharadita cebolla en polvo
- 1 pizca cayena en polvo o chile picante
- 2 cebollas
- 1 manojo perejil fresco
- 6 cucharadas salsa barbacoa
- 2 cucharadas miel
- 1 costillar de cerdo
- 1 barra de pan

## Instructions

1. En un recipiente, añadir una cucharada de pimentón dulce o páprika, una cucharada de azúcar moreno, media cucharadita de pimienta, una cucharadita de sal, media cucharadita de comino, media cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de cebolla en polvo y una pizca de cayena en polvo o chile picante.
2. Remover todo con la fuerza de mil dragones de komodo hasta que quede totalmente uniforme.
3. Colocar el costillar de cerdo sobre papel de plata y cubrir toda su superficie con la mezcla.
4. Enrollar el costillar en el papel de plata de manera que quede totalmente sellado.
5. Meter al horno durante 3 horas a 150 grados centígrados.
6. Mientras tanto, en un recipiente con la salsa barbacoa añadir el equivalente a dos cucharadas de miel. Mezclar bien los dos ingredientes.
7. Para la cebolla caramelizada, cortar dos cebollas en trozos pequeños y añadirlas a una sartén a fuego medio con un poco de aceite y una pizca de sal.
8. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir las dos cucharadas de azúcar moreno y remover hasta que se disuelva por completo.
9. Bajar el fuego para que la cebolla se caramelice lentamente.
10. Una vez retirada del fuego y a temperatura ambiente, añadir el perejil picado y mezclar bien.
11. Tras 3 horas, sacar el costillar del horno, quitar con cuidado el envoltorio y bañar la carne en la mezcla de salsa barbacoa y miel.
12. Meter al horno durante dos minutos a 200 grados para caramelizar la superficie.
13. Tostar el pan a fuego medio en una sartén con un poco de mantequilla.
14. Montar el bocadillo: poner las costillas sobre la base del pan, cubrir con la cebolla caramelizada y terminar con la otra parte del pan.

## Equipment

- horno
- sartén
- papel de plata

## Source

- Original video: https://youtu.be/FRpPUXKB0Bo?si=JeeRKDHulXaDD79x
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa7b9126-040f-44d3-ac0e-028e3e604082
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt