# Alcachofas con pesto rojo

Una receta de alcachofas con un pesto rojo, inspirada en GipsyChef.

- Total time: 123 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 unidades alcachofas
- 2 unidades limon
- 2 gr peperoncino picante
- 0.5 unidad zumo de limon
- 1 diente ajo
- 2 cm jengibre
- 5 gr miel
- 50 gr anacardos
- 20 gr albahaca
- 50 gr parmesano
- 150 gr pimiento rojo asado
- 25 gr AOVE
- 2 dientes ajos
- 100 ml agua
- 123 perlas de mozzarela
- 123 anacardos picados
- 123 ralladura de limon

## Instructions

1. Asar los pimientos a 180 grados hasta que la piel esté negra por ambos lados.
2. Cortar las alcachofas en cuartos y colocarlas en un cuenco con agua y limón para evitar que se oxiden.
3. Tostar los anacardos en una sartén a fuego medio.
4. Preparar el pesto rojo en una batidora con anacardos tostados, albahaca, parmesano, pimiento rojo asado, aceite de oliva, ajos y agua.
5. Cocinar las alcachofas en una olla a fuego medio con sal, ajo, jengibre, un chorrito de agua y chile seco.
6. Una vez blandas, añadir zumo de limón y miel.
7. Extender el pesto rojo en un plato y colocar encima las alcachofas.
8. Decorar con perlas de mozzarella, anacardos picados y ralladura de limón.

## Equipment

- horno
- sartén
- cuenco
- cuchillo
- batidora
- olla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdNtYW2u/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa75d831-c737-40a6-afac-6f4b560fad68
- Extracted: 2025-04-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt