# Birria de res

- Servings: 20 servings
- Total time: 9 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 chorrito aceite
- 10 tomates
- 1 cebolla blanca
- 10 dientes de ajo
- 1 cucharada grande pimienta gorda
- 1 cucharada grande pimienta negra o pimienta de castilla
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita y media tomillo seco
- 1 cucharadita y media orégano seco
- 1 rajita canela
- 13 chiles secos
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 1 litro agua
- 1 al gusto sal
- 1 carne de res (costilla)
- 1 queso
- 1 un poco cebolla
- 1 un poco cilantro
- 1 un poco limón

## Instructions

1. Picar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo.
2. Agregar los tomates picados a una olla con un chorrito de aceite.
3. Agregar la cebolla, los ajos, la pimienta gorda, la pimienta negra o de castilla, el comino en polvo, el tomillo seco, el orégano seco y la canela a la olla.
4. Agregar los chiles secos y mezclar.
5. Cocer por 5 minutos.
6. Agregar 2 cucharadas de vinagre blanco y 1 litro de agua.
7. Cocer por 5 o 10 minutos.
8. Licuar la mezcla a máxima potencia.
9. Agregar la mezcla licuada a una olla con la carne de res.
10. Cocinar a fuego lento por 2 horas y media.
11. Deshebrar la carne.
12. Recalentar la carne en un comal o plancha a fuego lento.
13. Calentar las tortillas en el comal con la grasa de la birria.
14. Agregar la carne a las tortillas, cubrir con queso y doblar.
15. Servir con consomé.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- licuadora
- comal o plancha

## Source

- Original video: https://youtu.be/g2F5RO6vNSs?si=go5o7tW5D1mmT8lY
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa739f1e-ed5b-4b81-b3c3-feacf8562e1c
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt