# Torta Susanna

La Torta Susanna è un dolce tipico della città di Parma, che si trova facilmente in tutte le pasticcerie ed è formata da una base di frolla, un ripieno alla ricotta e una ganache al cioccolato.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 125 g burro
- 90 g zucchero
- sale
- 2 tuorli
- 200 g farina 00
- 500 g ricotta
- 120 g zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 6 tuorli
- 40 g fecola di patate
- 140 g cioccolato fondente 50/55%
- 150 g panna fresca
- 20 g burro
- 1 cucchiaio miele

## Instructions

1. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e poi srotolarla con un mattarello.
2. Adagiare la pasta frolla in una teglia rotonda.
3. Rimuovere la pasta frolla in eccesso dai bordi della teglia.
4. Bucherellare la base della pasta frolla con una forchetta.
5. Schiacciare la ricotta in una ciotola con una forchetta.
6. Aggiungere lo zucchero alla ricotta.
7. Aggiungere il baccello di vaniglia alla ricotta.
8. Mescolare gli ingredienti nella ciotola con una frusta.
9. Aggiungere i tuorli all'impasto.
10. Mescolare bene l'impasto con la frusta.
11. Setacciare la fecola di patate nell'impasto.
12. Mescolare ancora l'impasto con la frusta.
13. Versare il ripieno di ricotta e vaniglia nella base di pasta frolla.
14. Spalmare il ripieno uniformemente nella teglia.
15. Infornare la torta.
16. Scaldare la panna in una padella.
17. Versare il cioccolato fondente tritato in una ciotola.
18. Aggiungere la panna calda al cioccolato.
19. Aggiungere un cucchiaio di miele alla ganache.
20. Mescolare la ganache al cioccolato con una frusta.
21. Versare la ganache al cioccolato sulla torta fredda.
22. Tagliare la torta in fette.
23. Servire una fetta di Torta Susanna su un piatto.

## Equipment

- Mattarello
- teglia
- forchetta
- ciotola
- frusta
- setaccio
- spatola
- forno
- padella
- piatto da portata
- coltello

## Tips

- Il tutto viene cotto in forno e una volta fredda la torta viene glassata con una ganache al cioccolato così lucida da rendere elegantissima una torta molto semplice.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DI0smv0i3yT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa21745d-b967-4e86-a21a-f41e2142fa7b
- Extracted: 2025-10-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt