# Ramen Vegano

Un ramen vegano gustoso e sorprendente, anche per gli onnivori.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 3 spicchi di aglio
- 1 noce di zenzero
- 2 cucchiaini gochujang
- 3 cucchiaini burro di arachidi
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 800 ml latte di soia senza zucchero
- 200 g Noodles per ramen
- 200 g pioppini brasati
- 1 mazzetto cime di rapa cotte al vapore
- 1 silken tofu
- 1 cipollotto cinese
- 1 Chili oil

## Instructions

1. In una pentola, preparare un soffritto con aglio e zenzero.
2. Aggiungere gochujang, burro di arachidi e salsa di soia.
3. Quando la base del brodo ha una consistenza densa, sfumare con latte di soia senza zucchero.
4. Lasciare ridurre il brodo.
5. Lessare i noodles per 3 minuti.
6. Aggiungere il brodo ai noodles.
7. Aggiungere il tofu bollito e i pioppini brasati.
8. Aggiungere le cime di rapa cotte al vapore.
9. Guarnire con chili oil e cipollotto cinese.

## Equipment

- pentola
- padella
- cucchiaio di legno
- bacchette

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBLwWv5CTtW/?igsh=MXhuZDZubXIwOTNidQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fa1107e0-b9cb-44bc-9ef0-8d48c440b06a
- Extracted: 2025-02-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt