# Żurek Wielkanocny

Tradycyjny żurek przygotowany na wywarze z wędzonych kości, podany z kiełbasą i jajkiem.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Other
- Category: Soup
- Language: pl

## Ingredients

- kości wędzone
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 0.5 selera
- 2 małe cebule przypalone
- kawałek pora
- 4 litry wody
- 660 ml zakwasu żytniego na żurek
- ziele angielskie
- liść laurowy
- pieprz
- sól
- świeży czosnek
- Majeranek
- kiełbasa wiejska
- jajko

## Instructions

1. Przygotuj wywar z warzyw i kości wędzonych.
2. Gotuj wywar około półtorej godziny.
3. Przecedź wywar.
4. Dodaj dobry, niepasteryzowany zakwas na żurek do wywaru.
5. Dopraw pieprzem, solą, czosnkiem i majerankiem.
6. Podawaj klasycznie z kiełbasą wiejską zalaną gorącym żurkiem.

## Tips

- Dobry, niepasteryzowany zakwas na żurek jest kluczowy dla idealnej kwasowości i gęstości.
- Podawaj według uznania — ja zalewam pokrojoną kiełbasę gorącym żurkiem i podaję z jajkiem.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR9h13tH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f9d7a6c4-0a35-4e58-803f-1eb6de4d1ba5
- Extracted: 2026-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt