# Mango sticky rice

A creamy and fragrant coconut-infused mango sticky rice with perfectly glossy grains.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Thai
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- 200 g riso glutinoso
- acqua fredda per ammollo
- 160 ml latte di cocco intero
- 55 g zucchero
- 2 g sale
- 0.5 baccello di vaniglia
- 80 ml latte di cocco
- 8 g zucchero
- 1 g sale
- 3 g amido di mais
- 10 g acqua
- 0.5 baccello di vaniglia
- 1 mango maturo

## Instructions

1. Sciacqua il riso più volte finché l'acqua diventa quasi limpida.
2. Lascialo in ammollo in acqua fredda per 4-6 ore.
3. Scola bene e cuoci a vapore in un canovaccio per 28-30 minuti.
4. Scalda latte di cocco, zucchero, sale e vaniglia senza portare a bollore.
5. Versa la salsa calda sul riso appena cotto.
6. Mescola e lascia riposare 20 minuti.
7. Prepara la seconda salsa portando tutto a bollore fino a leggera densità.
8. Impiatta con mango a fettine e completa con la salsa al cocco.

## Equipment

- canovaccio

## Tips

- Schiacquare il riso più volte finché l'acqua diventa quasi limpida per eliminare l'amido superficiale e evitare un risultato colloso e pesante.
- Cuocere a vapore i chicchi senza romperli.
- La fase chiave è versare la salsa calda sul riso appena cotto e lasciare riposare per 20 minuti in modo che il riso assorba tutto e diventi cremoso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DX3t31Ct71Z/?igsh=MWg3YnNxd3U4ZDV4Zg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f9d79312-843f-4358-9767-635cca7ce1d3
- Extracted: 2026-05-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt