# Phở gà trộn kiểu mới

Món phở gà trộn được biến tấu theo phong cách riêng của thầy Nghị mà các bạn nên thử, món này có thể kinh doanh được.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 150 g nước lọc
- 100 g nước tương Nam Dương
- 50 g tương ớt Cholimex
- 5 g bột ngọt
- 30 g đường cát
- 20 g dầu hào
- 30 g tương đen ăn phở
- đùi gà
- 25 g hành tím cắt lát mỏng
- 120 g bánh phở
- 50 g giá đỗ
- 1 muỗng canh đậu phộng rang giã thiệt bé
- 10 g ngò rí
- 10 g rau quế
- ít ớt sừng đỏ cắt lát
- ít hành phi

## Instructions

1. Để làm sốt phở gà trộn, cho 150g nước lọc, 100g nước tương Nam Dương, 50g tương ớt Cholimex, 5g bột ngọt, 30g đường cát, 20g dầu hào, 30g tương đen ăn phở vào tô trộn đều gia vị.
2. Cho hỗn hợp sốt vào nồi, nấu cho tan hết gia vị.
3. Áp chảo cho chín đùi gà.
4. Cho hết phần nước sốt trộn phở gà vào, rim cùng đùi gà và cho thêm 25g hành tím cắt lát mỏng.
5. Rim nhỏ lửa từ lúc nước sôi, cho sốt ngấm vào trong đùi gà khoảng 5 đến 7 phút.
6. Trong thời gian rim gà, đi trụng phở và giá.
7. Cho 120g bánh phở, 50g giá đỗ vào trụng nhanh qua nước sôi khoảng 5 giây.
8. Sau khi rim nhỏ lửa khoảng 7 phút, đùi gà đã thấm vị và chín.
9. Lấy phần nước sốt này để trộn phở.
10. Đối với lượng phở này, cho khoảng 3 muỗng canh nước sốt là vừa.
11. Cho vào phở một muỗng canh đậu phộng rang giã thiệt bé.
12. Trộn đều phở.
13. Sau khi sốt ngấm vào sợi phở, cho vào ngò rí và rau quế, mỗi thứ 10g cắt rối.
14. Để thêm màu sắc, cho vào một ít ớt sừng đỏ cắt lát.
15. Tiếp tục trộn đều.
16. Cho phở ra đĩa.
17. Cắt lát thịt gà đùi đã rim sốt.
18. Xếp đùi gà rim cắt lát lên đĩa phở.
19. Cho lên phở một ít hành phi.
20. Có thể kèm thêm một chén sốt nữa để khách ăn đậm hơn thì tưới thêm vào để trộn.

## Equipment

- tô
- nồi
- chảo

## Tips

- Cách thầy biến tấu làm phở trộn thịt gà giúp cho thịt gà thấm vị và thơm hơn.
- Đối với lượng phở này thì khoảng 3 muỗng canh nước sốt là vừa.
- Có thể kèm thêm một chén sốt nữa để khách ăn đậm hơn.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17xmiwG5so/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f9be3618-c32b-44d5-af7d-ae26e75ab377
- Extracted: 2026-01-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt