# Tortilla de Patatas

Receta para hacer una tortilla de patatas perfecta, cremosa y sabrosa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo patatas
- 1 cebolla
- 0 aceite de oliva
- 6 huevos
- 6 yemas

## Instructions

1. Pelar y cortar un kilo de patatas en rodajas finas y picar una cebolla en brunoise.
2. Lavar la patata para quitarle el exceso de almidón.
3. Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
4. Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
5. Mientras se fríen, cascar seis huevos y seis yemas en un bol y batir.
6. Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente.
7. Pasar la patata al huevo batido y mezclar.
8. Dejar que empape 5 minutos.
9. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
10. Añadir la tortilla a la sartén, mover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
11. Darle otro minuto más por el otro lado.

## Equipment

- knife
- cutting board
- bowl
- whisk
- large skillet
- colander
- plate

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSrUYb4jk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f9b9ac2e-206c-491c-8d12-084cfca42a57
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt