# 蒜香奶油杏鮑菇

這是一道咬下去會爆汁的蒜香奶油杏鮑菇。

- Cuisine: Chinese
- Category: Side
- Language: zh

## Ingredients

- 大蒜
- 杏鮑菇
- 奶油
- 鹽
- 胡椒
- 蔥花

## Instructions

1. 大蒜去皮切碎備用。
2. 杏鮑菇切成一塊一塊，大概兩公分厚。
3. 接著幫杏鮑菇刻出淺淺的井字花紋，要小心不要切斷。
4. 中火熱鍋，不用加油把杏鮑菇排好，用乾煎的方式。
5. 煎到杏鮑菇出水上色，就可以翻面。
6. 煎到兩面都上色後，加入奶油。
7. 把中間挖一個洞，爆香蒜末。
8. 蒜末的香味炒出來後，撒一點鹽和胡椒。
9. 炒一炒，另一面也煎上色。
10. 等到蒜味都爆出來之後，就可以裝盤。
11. 最後再撒上一點點蔥花。

## Equipment

- 鍋

## Tips

- 乾煎是重點，不然會吸太多油。

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/CAErgBjE584
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f9aee237-8f88-4984-a30c-06fb2c161cf1
- Extracted: 2026-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt