# Mille-feuilles

Recette facile et rapide, des petits desserts style millefeuille à la crème pâtissière.

- Total time: 7 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 disques disques de pâte feuilletée
- 500 ml lait
- 4 jaunes jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 40 g fécule de maïs
- 50 g beurre
- 100 g sucre glace
- 20 g blancs d'œufs
- 3 gouttes jus de citron
- 1 cacao non sucré

## Instructions

1. Préparer la crème pâtissière : mélanger le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs.
2. Porter à ébullition.
3. Ajouter la vanille et bien mélanger.
4. Ajouter petit à petit le lait chaud à la préparation des jaunes d’œufs sans cesser de remuer.
5. Ajouter le beurre et mélanger.
6. Mettre sur feu moyen et remuer jusqu’à épaississement.
7. Filmer au contact et laisser refroidir.
8. Découper des cercles dans la pâte feuilletée.
9. Piquer les cercles à la fourchette.
10. Enfourner à 180°C pendant 22 minutes.
11. Laisser complètement refroidir.
12. Faire de même avec les chutes de pâte feuilletée.
13. Détenir la crème.
14. Assembler les mille-feuilles : étaler la crème pâtissière sur les disques de pâte feuilletée.
15. Coller les disques entre eux.
16. Émietter les chutes de pâte feuilletée.
17. Rouler les mille-feuilles dans l’émiettement de pâte feuilletée.
18. Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace, les blancs d’œufs et le jus de citron.
19. Mélanger jusqu’à avoir une texture lisse et épaisse.
20. Ajouter un peu de cacao ou de colorant dans une partie du glaçage.
21. Étaler le glaçage blanc sur les mille-feuilles.
22. Décorer avec le glaçage au chocolat.
23. Mettre au frais au moins 2h avant la dégustation. Possible de les préparer la veille.

## Equipment

- knife
- whisk
- saucepan
- bowl
- pastry bag
- pastry cutter
- baking sheet
- silicone baking mat
- spatula

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=jw-C4dx3Gdg
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f9961ccb-e800-4ae1-9667-a78d03e81101
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt