# Receta de Marmitako de bonito

Marmitako de bonito, un guiso con patatas típico de la gastronomía española, sencillo de hacer pero que necesita su tiempo para que la salsa quede deliciosa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 gramos bonito, limpio y sin espinas ni piel, cortado en trozos medianos
- 4 patatas
- 1 cebolla, cortada
- 2 dientes ajos, picados
- 1 trozo pimiento rojo, cortado muy pequeño
- 1 trozo pimiento verde, cortado muy pequeño
- 4 cucharadas soperas salsa de tomate o tomate frito
- 150 mililitros vino blanco
- 1 bote caldo de pescado
- 1 cucharada sopera pimentón dulce
- 1 cucharada sopera pimentón picante (opcional)
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas soperas harina

## Instructions

1. Limpiar el pescado, retirar las espinas y la piel. Preparar un caldo con las espinas. Cortar el bonito en trozos medianos, pasarlos por harina y dorarlos en una cazuela con aceite. Reservar.
2. Cortar la cebolla, picar los ajos y cortar muy pequeño los pimientos.
3. Añadir la cebolla y los ajos a la cazuela, dorarlos y añadir los pimientos. Pochar todo a fuego medio.
4. Añadir el tomate, remover, cocinar un par de minutos y añadir el pimentón dulce (y picante, opcional). Cocinar el fondo del marmitako.
5. Añadir el vino blanco y cocinar 3 minutos para evaporar el alcohol.
6. Pelar y cortar las patatas, añadirlas a la cazuela y remover.
7. Añadir el caldo de pescado (o agua) para cubrir las patatas. Salar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
8. Probar la sal y rectificar. Incorporar el bonito, cocinar 2 minutos y apagar el fuego.
9. Dejar reposar 10 minutos antes de servir

## Equipment

- cazuela

## Source

- Original video: https://www.recetasgratis.net/receta-de-marmitako-de-bonito-74409.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f985cd7c-7a2d-4fff-9bef-708951b3b36a
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt