# 牛肉馅饼

这是一个牛肉馅饼食谱，做法简单易懂，成品酥软可口。

- Total time: 5 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 克 中筋面粉
- 167 克 开水
- 2 克 盐
- 140 克 温水
- 27 克 油
- 625 克 牛肉碎
- 1 克 花椒粉
- 1 克 五香粉
- 1 克 白胡椒粉
- 30 克 酱油
- 8 克 盐
- 10 克 生姜
- 80 克 葱
- 125 克 温水
- 500 克 土豆

## Instructions

1. 中筋面粉倒入开水，边倒边搅拌
2. 搅拌后加入盐，再加入温水，揉成团，盖上盖子醒面半个小时
3. 半个小时后，在面团里揉入油
4. 揉至看不见油的时候，盖上盖子醒面两个小时以上
5. 准备馅料，加入牛肉碎，五香粉，花椒粉，白胡椒粉，酱油，盐，生姜，葱，温水，搅拌均匀
6. 将土豆切片，煮熟，用铲刀压成泥
7. 将土豆泥倒入牛肉馅中混合，放入冰箱冷藏
8. 手上沾些面粉，取一小块面团，揉圆
9. 将馅料放在面团上，大拇指向下压馅料，其余手指向上收拢面皮，封口
10. 将做好的馅饼放在面板上压平，抖掉多余的面粉
11. 锅中倒油，小火煎制，每面煎3-4分钟

## Equipment

- 碗
- 刀
- 锅
- 铲刀

## Source

- Original video: https://youtu.be/XRVox5pVPQU?si=40mU79say1gZov6T
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f9384836-cf0a-4f4a-9838-7ff7f9789606
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt