# Rougail Saucisse

Une recette de rougail saucisse, un plat emblématique de La Réunion.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg saucisses fumées
- 2 oignons
- 2 tomates
- 4 gousses d’ail
- 1 centimètre gingembre
- 1 cuillère à café curcuma
- 2 branche de thym
- 1 huile
- 1 eau
- 1 sel

## Instructions

1. Faire bouillir les saucisses.
2. Préparer les oignons, les épices et les tomates.
3. Égoutter et couper les saucisses en biais.
4. Mettre de l’huile à chauffer dans un récipient.
5. Faire dorer les saucisses.
6. Enlever l’excédent d’huile.
7. Faire revenir les oignons et les épices.
8. Ajouter la tomate, le curcuma et un fond d’eau.
9. Couvrir et laisser mijoter.
10. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

## Equipment

- pot
- knife
- garlic press
- grater

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdeAhRj4/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f8fa8237-b925-4eff-a370-a34dc89cc842
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt