# Carrot Cheesecake

Una receta deliciosa que combina dos recetas estrellas: carrot cake y cheesecake, creando un pastel húmedo y suave.

- Total time: 67 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 huevos
- 100 g azúcar morena
- 69 g azúcar mascabado
- 120 g aceite de soya Capullo
- 150 g harina todo uso
- 1 cda canela
- 0.5 cdita nuez moscada
- 0.5 cdita jengibre
- 0.5 cdita bicarbonato
- 0.5 cdita polvo para hornear
- 0.5 cdita sal
- 1 cdita vainilla
- 180 g zanahoria rallada finamente
- 80 g nuez pecana picada
- 450 g queso crema suave
- 100 g azúcar refinada
- 60 g crema ácida
- 1 cda harina
- 0.5 limón (jugo)
- 0.5 cdita vainilla
- 350 g queso crema
- 1 /3tz azúcar glass
- 1 cdita vainilla clarificada

## Instructions

1. Para el Carrot Cake, bate los 2 huevos con el azúcar morena y mascabado hasta que esponjen. Después, agrega en forma de hilo el aceite de soya Capullo hasta integrar.
2. Añade los ingredientes secos: harina, canela, nuez moscada, jengibre, bicarbonato, polvo para hornear y sal. Integra bien sin batir demasiado.
3. Con una espátula, integra la vainilla, la zanahoria rallada y la nuez pecana.
4. Para el Cheesecake, bate el queso crema hasta cremar. Agrega el azúcar refinada y los huevos uno a uno.
5. Por último, añade la crema ácida, harina, jugo de limón y vainilla.
6. Forra un molde desmontable con papel para hornear previamente arrugado. Agrega a la base la mezcla de pastel de zanahoria, después cucharadas intercaladas de la mezcla de cheesecake hasta terminar las mezclas.
7. Hornea a 160°C por 1 hora.
8. Deja reposar al menos 40 minutos a temperatura ambiente. Mientras, prepara el frosting licuando el queso crema, azúcar glass y vainilla.
9. Cubre la parte superior del Carrot Cheesecake con el frosting y nivela con una espátula. Decora con nuez pecana troceada en la orilla.

## Equipment

- batidora
- molde desmontable
- papel para hornear
- cuchara
- espátula
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCb5ad3xXr5/?igsh=Y2NhaWI5eml0a2ow
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f8ed1523-14a2-496f-8d1d-b3777c9c94fb
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt