# Encebollado Ecuatoriano

Encebollado ecuatoriano es una sopa tradicional ecuatoriana hecha con atún, yuca y plátano verde.

- Servings: 50 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad atún fresco
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad pimentón verde
- 1 cabeza ajo
- 1 manojo cilantro
- 1 tallo apio
- 1 cucharada orégano/comino/pimienta/sal
- 3 unidad tomate
- 1 unidad pimiento verde
- 1 kg yuca
- 1 racimo plátano verde
- 1 cucharada ají dulce en polvo

## Instructions

1. En una olla grande, hierve el atún con cebolla, pimentón verde, ajo, cilantro, apio, orégano, comino, pimienta y sal.
2. Agregar tomates y pimientos verdes.
3. Una vez hervido, retira el atún, cilantro y apio.
4. Licuar el resto.
5. Agrega el ají dulce en polvo y vuelve a cocinar.
6. Sirve con yuca hervida y plátano verde frito.

## Equipment

- cuchillo
- olla grande
- sartén
- colador
- licuadora

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1omfu9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f8e980b9-5822-467b-a4cc-8e93199a5eda
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt