# Gulash

Il Gulash è uno spezzatino con la paprika, preparato con un taglio di carne magrissimo e tenerissimo, accompagnato da cipolle e un sughetto saporito, tradizionalmente servito con purè.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carne
- olio d'oliva
- 1 kg cipolle
- 2 cucchiai paprika dolce
- 1 cucchiaio paprika piccante
- acqua
- purè di patate

## Instructions

1. Tagliare la carne a pezzi.
2. Versare un filo d'olio nella pentola e far rosolare la carne per sigillarla e mantenere i succhi all'interno.
3. Tagliare le cipolle a fette sottili, utilizzando lo stesso peso della carne.
4. Aggiungere le cipolle alla carne rosolata nella pentola.
5. Quando le cipolle sono appassite con la carne, aggiungere due cucchiai di paprika dolce e un cucchiaio di paprika piccante.
6. Girare il tutto per mescolare bene gli ingredienti.
7. Aggiungere acqua (non vino) per iniziare la cottura e lasciar cuocere per un paio d'ore, aggiungendo acqua se si asciuga, fino a quando le cipolle non si disfano completamente.
8. Servire il gulash con il purè di patate.

## Equipment

- Coltello
- Tagliere
- Pentola
- Pinze da cucina
- Cucchiaio
- Piatto

## Tips

- Per il gulash, scegliere un taglio di carne di "brutto ma buono" come il collo della fassona, che è magrissimo e tenerissimo, adatto anche per i bolliti.
- Raramente non fate il purè con le patate novelle, che diventano "collose".

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1HFNJVYRBa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f8dbb7a7-b99b-4d11-adec-1a0cd1204f61
- Extracted: 2025-12-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt