# Pain de mie maison

Une recette de pain de mie moelleux et régulier, parfait pour les croques, toasts et sandwiches.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farine type 00
- 5 g sel
- 30 g sucre
- 10 g levure sèche
- 250 ml lait tiède
- 1 œuf
- 60 g beurre demi-sel mou

## Instructions

1. Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure, puis laisser reposer 5 à 10 minutes.
2. Dans un autre récipient, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'œuf et le mélange de lait.
3. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes.
4. Ajouter le beurre mou et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Laisser la pâte lever pendant 1 heure et 30 minutes.
6. Façonner la pâte de manière serrée et la placer dans un moule.
7. Laisser la pâte lever pendant 45 à 60 minutes.
8. Cuire au four à 170–180°C pendant 30–35 minutes.

## Equipment

- moule à pain avec couvercle

## Tips

- Ajouter le beurre après le pétrissage pour une mie plus fine.
- Faire un façonnage serré pour des tranches nettes.
- Utiliser un moule couvert pour un pain bien carré.
- Démouler à chaud pour une croûte fine.
- La farine 00 donne une mie blanche et régulière.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DSSNbd0iKYq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f8db1207-2126-451a-adf9-3dce61c45aa0
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt