# Cơm rượu

Cơm rượu là một món ăn truyền thống được làm từ gạo nếp và men ngọt, có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc làm bánh bò.

- Total time: 4320 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Breakfast
- Language: vi

## Ingredients

- gạo nếp
- men ngọt
- nước
- muối

## Instructions

1. Vo sạch gạo nếp với khoảng hai đến ba nước.
2. Cho đúng lượng nước đã ghi vào nếp và nấu như nấu cơm.
3. Giã nhuyễn men ngọt cho đến khi mịn như bột.
4. Sau khi nếp đã chín, lấy nếp ra và giàn đều lên mâm cho thật mỏng để nếp nguội.
5. Khi nếp đã nguội, rắc đều men đã giã mịn lên một mặt của nếp.
6. Lật ngược phần nếp lại và tiếp tục rắc đều men lên mặt còn lại.
7. Trộn đều và nhồi nếp để men hòa quyện đều với nếp.
8. Pha một chút muối với một chút nước để thoa tay.
9. Vo nếp thành viên: nhỏ nếu dùng để ăn, hoặc to khoảng 5 cm nếu dùng làm bánh.
10. Khi vo, nhúng tay vào nước muối để tránh dính và vo từng viên.
11. Xếp đều các viên nếp chồng lên nhau vào một hộp có nắp.
12. Đặt hộp cơm rượu ở nơi tối nhất trong ba ngày cho đến khi cơm rượu mềm và nhũn ra như cháo.

## Equipment

- mâm
- bếp
- hộp có nắp

## Tips

- Dùng nếp ngon nếu làm cơm rượu để ăn.
- Giã men thật mịn.
- Giàn nếp càng mỏng càng tốt để nếp nguội nhanh.
- Rắc men khi nếp đã nguội.
- Nhồi kỹ để men hòa quyện đều trong nếp.
- Dùng nước muối để thoa tay khi vo viên nếp để tránh dính.
- Nếu làm để ăn thì vo viên nhỏ, nếu làm bánh thì vo viên to khoảng 5 cm.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17BHw5gLb8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f86cc13e-f3e4-499f-90da-f2701a33d4ee
- Extracted: 2026-05-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt