# Torta de ricota

Una tarta clásica de ricota que es divina.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 g manteca pomada
- 200 g azúcar
- 1 ralladura de limón
- 2 huevos
- 400 g harina 0000
- 100 g maicena - almidón de maíz
- 1 cda polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 1 Kg ricota
- 150 g queso crema
- 3 huevos grandes
- 50 cc crema de leche
- 0.5 ralladura de limón
- 200 g azúcar
- 0 azúcar impalpable

## Instructions

1. En un bol colocar la manteca, debe estar a temperatura ambiente, bien blanda. Colocar, el azúcar, la ralladura de limón y con batidora eléctrica batir hasta que se haga una crema pálida.
2. Agregar los huevos de a 1 y batir entre huevo y huevo.
3. Tamizar la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear, y agregar todo junto.
4. Con espátula ir integrando, vas a notar que es mucha harina, pero te prometo que se absorbe. Apretar , sin amasar.
5. Colocar sobre un papel film o bolsa, achatar, tapar y llevar a la heladera al menos 2 horas.
6. Precalentar horno a 170 C. Dividir en dos la masa un pedazo más grande que el otro. Estirar redondo, si se pegan un poquito, ponerle harina en la mesada y sobre la masa.
7. Forrar la tartera y colocar papel aluminio en contacto con la masa, utilizar un molde que calce para que encastre arriba de la tartera y hornear por 10 minutos
8. Dejar estirada la tapa en la heladera. Precalentar horno a 160 C°
9. En un bol colocar todos los ingredientes de relleno y con una minipimer o multiprocesadora, procesar hasta que quede una crema lisa.
10. Verter el relleno, la masa debe estar fría, y emparejar.
11. Colocar la tapa de masa y apretar los bordes bien con los dedos.
12. Con un tenedor pinchar la tapa, así escapa el vapor que generara el líquido.
13. Hornear por 70 min a 160 C. Dejar enfriar a temp ambiente. Y llevar a la heladera al menos 2 horas.
14. Cuando enfría, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

## Equipment

- batidora eléctrica
- minipimer o multiprocesadora
- molde de 18 y 7 de alto
- papel aluminio

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG6eqnYyGBx/?igsh=MTVuaDZrZGEzdWpwdQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f85beeb8-4561-415b-b593-a8ca2f76280c
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt