# السمسمية

طريقة عمل السمسمية في دقيقة واحدة بمكونات بسيطة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 2 كوب سمسم ني
- 1 كوب سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- زيت

## Instructions

1. نجهز كوبين من السمسم النيء أو الأبيض.
2. نشوح السمسم في طاسة على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى نشم رائحته ويبدأ في أخذ لون.
3. نجهز صينية ونفرش فيها ورق زبدة وندهنها بالزيت.
4. نضع كوب من السكر في طاسة أو حلة ذات جوانب عالية.
5. نرفع السكر على درجة حرارة متوسطة.
6. نقلب السكر بملعقة خشب بعد أن يأخذ لون ويذوب.
7. ننزل أقل من ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم على السكر ونقلب بسرعة.
8. نضيف السمسم المحمص إلى العسل ونقلبهم جيدًا حتى يتغلف السمسم بالعسل كله.
9. نضع السمسم على ورق الزبدة المدهون بالزيت من قبل.
10. نضع فوق السمسم ورقة زبدة أخرى أو كيس ثلاجة مدهون بالزيت ونفردها بالحجم الذي نريده.
11. نقطع السمسمية حسب الشكل المفضل.
12. نترك السمسمية تبرد تمامًا لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
13. بعد أن تبرد، نقطعها بكل سهولة.

## Equipment

- طاسة
- صينية
- ورق زبدة
- ملعقة خشب
- كيس ثلاجة

## Tips

- لا تقلب السكر إطلاقًا قبل أن يأخذ لونًا لكي لا يتكتل.
- لا تترك السكر يغمق أكثر من اللازم لكي لا يصبح مرًا.
- بعد إضافة السمسم، قلب بسرعة لأنه يتشرب بسرعة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C_Lop_7NxX1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f8571bfb-0258-46d0-aa67-152a753fa8ef
- Extracted: 2025-08-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt