# BBQ zeebaars

Een heerlijke barbecue zeebaars met Belgische mosselen, courgette, krielaardappel en spinazie.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 zeebaarsfilets
- 1 kg Belgische mosselen
- 1 courgette
- 500 g jonge spinazie
- 2 grote tomaten
- 500 g krielaardappelen
- 2 uien
- 4 tenen look
- 1 el currypoeder
- 250 g boter
- 250 ml room
- 1 pot mayonaise
- 1 pot dragon (verse of op olie)
- Verse basilicum
- peper
- zout

## Instructions

1. Snijd de vis in aan de velkant en smeer in met mayonaise.
2. Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water.
3. Bak de courgette, ui en look in boter.
4. Kruid de gebakken groenten met currypoeder en voeg op het einde de spinazie toe.
5. Spoel de mosselen, rook ze kort op de BBQ en stoof ze met deksel.
6. Bewaar het kookvocht van de mosselen en haal het mosselvlees eruit.
7. Kook de mosseljus op met room.
8. Laat de saus inkoken en kruid af met peper en zout.
9. Monteer de saus met koude boter en voeg achteraf de tomaat, dragon en mosselen toe.
10. Grill de zeebaars krokant op de velkant.
11. Serveer alles op een schaal met saus en werk af met basilicum.

## Equipment

- barbecue
- pan
- mes
- snijplank
- zeef
- garde
- staafmixer
- serveerschaal
- kwast

## Tips

- Smeer de velkant van de vis in met mayonaise voor een krokant vel.
- Monteer de saus met koude boter voor een mooie binding.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/179U8FY5s1/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f83da12a-d8ce-4e28-8e07-a3e7ecfa7eaa
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt