# Berenjenas rellenas al horno

Una receta para preparar berenjenas rellenas al horno con carne, queso y especias, ideal para quienes creen que las berenjenas son aburridas.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 g carne picada (yo usé de vaca vieja de pasto)
- Tomate triturado (ideal natural, en el vídeo uso frito porque nos sobró de hacer pizzas y quería aprovecharlo)
- Queso mozzarella
- Queso parmesano
- AOVE
- sal
- orégano
- albahaca

## Instructions

1. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y hazles cortes en diagonal para que se cuezan mejor.
2. Ponlas en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal. Colócalas boca abajo.
3. Hornea a 180ºC durante 15 min o hasta que estén tiernas.
4. Mientras, pica cebolla y ajo y sofríe con AOVE.
5. Añade la carne picada y las especias al gusto.
6. Incorpora el tomate y deja reducir hasta que tengas un relleno jugoso pero consistente.
7. Saca las berenjenas del horno y, con un tenedor, chafa un poco la pulpa para hacer espacio.
8. Rellena con la mezcla de carne.
9. Añade mozzarella, parmesano y un poco más de especias (orégano o albahaca).
10. Gratina al horno hasta que el queso esté dorado.

## Equipment

- bandeja para el horno
- horno
- sartén
- tenedores

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKz6ieLorQ4/?igsh=bnBzeXo3YnVkeGQ5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f83a8b66-1807-40cc-8dc7-2ae5bb034c61
- Extracted: 2026-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt