# بسكوت توك المالح

بسكوت مالح خفيف يمكن تحضيره للإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 10 جرام خميرة
- 20 جرام سكر
- 0.75 كوب ماء
- 400 جرام دقيق
- 10 جرام ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 كوب زيت ذرة
- 50 جرام زبدة
- 1 صفار بيضة
- 2 ملعقة حليب
- 0.25 ملعقة خل
- 2 ملعقة كبيرة جبنة رومي

## Instructions

1. في وعاء صغير، أضفِ 10 جرام من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر، ونصف كوب من الماء، ثم قلبيهم جيدًا وغطيهم واتركيهم جانبًا لتتفاعل الخميرة.
2. في وعاء كبير، أضفِ 400 جرام من الدقيق، و10 جرام من الملح، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لم يتم تصويرها)، وقلبِ المواد الجافة جيدًا.
3. أضفِ نصف كوب من زيت الذرة ومكعبين من الزبدة (حوالي 50 جرام) إلى الدقيق، وافركِ الدقيق بالزبدة والزيت جيدًا بيديكِ حتى يتغلف كل حبيبات الدقيق.
4. أضفِ خليط الخميرة والماء تدريجيًا إلى الدقيق مع العجن حتى تتجمع العجينة.
5. بمجرد أن تتجمع العجينة، غطيها واتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة.
6. على مفرش عجن مرشوش بملعقة كبيرة من الدقيق، ضعِ قطعة من العجين (حوالي نصف الكمية)، ورشي عليها القليل من الدقيق من الأعلى، ثم افرديها بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
7. قطّعِ العجينة إلى مستطيل كبير باستخدام قطاعة البيتزا، ثم قطعي المستطيل إلى مربعات بالحجم الذي تفضلينه.
8. باستخدام عود خشبي أو شوكة، قومي بعمل ثقوب في منتصف كل قطعة بسكوت.
9. انقلِ قطع البسكوت برفق إلى صاجات مدهونة بالزيت الخفيف.
10. اخفقي صفار بيضة مع ملعقتين من الحليب وربع ملعقة من الخل، ثم ادهني وجه كل قطعة بسكوت بفرشاة.
11. رشي القليل من الجبنة الرومي المطحونة ناعمًا على وجه بعض قطع البسكوت.
12. أدخلي البسكوت فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق، ثم اخفضي الحرارة إلى 160 مئوية واتركيه لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يصبح ذهبي اللون.

## Equipment

- وعاء صغير
- مضرب يدوي
- غلاف بلاستيكي
- وعاء كبير
- مفرش عجن
- نشابة
- قطاعات بسكوت
- قطاعة بيتزا
- عود خشبي
- صاج خبز
- فرشاة طعام
- كبة

## Tips

- عند فرد العجين، حاولي رفعه قدر الإمكان مع عدم ترقيقه بشدة حتى لا يحترق في الفرن.
- يمكنكِ رش الكمون أو الزعتر أو أي نكهة أخرى تفضلينها على وجه البسكوت.
- تجنبي الإفراط في الملح حتى لا يصبح البسكوت مالحًا جدًا.
- يمكنكِ دهن البسكوت بالحليب فقط إذا كنتِ لا تفضلين البيض.
- لمنع ارتفاع البسكوت في الفرن، قومي بعمل ثقوب في منتصفه بعود خشبي أو شوكة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRu7zMBjif4/?igsh=OXBocWM1ZW9wdzdh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f81839ce-1094-4231-b0f0-eddbfafb1d67
- Extracted: 2025-12-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt