# Udang Galah Masak Kuali

Udang Galah Masak Kuali adalah hidangan udang galah yang dimasak dengan kuah lemak berkrim konsisten yang tidak akan pecah lemak dan sedap.

- Cuisine: Malaysian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 ekor udang galah saiz besar
- garam
- kunyit
- 3 batang serai
- 1 sdk Asam Jawa Xtra
- 1.5 cawan air
- 1 cawan tomato ceri
- 9 biji cili padi
- Serbuk pati ikan bilis
- 1 cawan Anchor Extra Yield Cooking Cream
- 7 biji bawang merah kecil
- 5 ulas bawang putih
- 21 biji cili padi
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit
- 1 inci belacan

## Instructions

1. Gaul udang galah dengan garam dan kunyit.
2. Goreng udang galah yang telah digaul garam dan kunyit.
3. Angkat dan ketepikan udang galah yang telah digoreng.
4. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan serai yang diketuk.
5. Sediakan bahan-bahan kisar: bawang merah, bawang putih, cili padi, halia, kunyit, dan belacan.
6. Kisar kasar atau tumbuk bahan-bahan kisar.
7. Tumis bahan kisar bersama serai sehingga terbit minyak.
8. Masukkan air asam jawa dan air.
9. Perasakan mengikut cita rasa dengan garam dan serbuk pati ikan bilis.
10. Biarkan mendidih.
11. Masukkan tomato ceri dan cili padi.
12. Masukkan udang galah yang telah digoreng.
13. Masukkan Anchor Extra Yield Cooking Cream sebagai pengganti santan.
14. Gaul sebati sehingga masak.

## Equipment

- kuali
- mangkuk
- pengisar/lesung batu
- senduk
- pinggan

## Tips

- Masakan ini boleh digantikan dengan udang biasa, ikan atau ayam.
- Anchor Extra Yield Cooking Cream memberikan rasa lemak berkrim yang konsisten kepekatannya dan tidak akan pecah lemak walaupun bercampur dengan bahan masam dan pedas.
- Masakan yang menggunakan Anchor Extra Yield Cooking Cream boleh dipanaskan semula dan krimnya tetap stabil.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMKppg1JtD1/?igsh=YWFyOGpqZjcwYXYz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f8102f2c-5869-4330-b371-a79b68dbf435
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt