# Spiedini di Manzo al Chimichurri

Questa ricetta crea degli spiedini di manzo avvolti nel guanciale, cotti alla griglia e conditi con una maionese al chimichurri.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Other
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 100 g maionese
- 1 cucchiaino senape
- 1 cucchiaino salsa piccante
- 1 pizzico pepe nero
- 1 pizzico aglio
- 1 pizzico timo
- 200 g guanciale
- 500 g straccetti di manzo
- 1 pz uovo
- 1 pz succo di lime
- 1 mazzetto prezzemolo
- 100 ml olio evo
- 20 ml aceto
- 20 g miele
- 20 g salsa di soia

## Instructions

1. Preparare la marinatura: mescolare maionese, senape, salsa piccante, pepe, aglio e timo.
2. Affettare finemente il guanciale.
3. Disporre gli straccetti di manzo su un foglio di pellicola trasparente, sovrapponendoli leggermente.
4. Spalmare la marinatura sulla carne.
5. Condire con pepe, aglio e timo.
6. Coprire la carne con i veli di guanciale, ripetendo l'operazione per 3-4 strati.
7. Avvolgere la carne nella pellicola e congelare.
8. Preparare la maionese al chimichurri: frullare uovo, succo di lime, prezzemolo, olio evo e aceto.
9. Una volta congelata, tagliare la carne a cubetti e infilzarli negli spiedini.
10. Preparare il barbecue.
11. Cuocere gli spiedini sulla griglia, facendoli caramellare su tutti i lati.
12. Glassare gli spiedini con una salsa a base di maionese, miele e salsa di soia.
13. Decorare con la maionese al chimichurri e ciuffi di prezzemolo riccio bagnati in olio evo e aceto.

## Equipment

- bilancia
- cucchiaio
- affettatrice
- pellicola trasparente
- pennello da cucina
- frullatore
- sac à poche
- coltello
- righello
- spiedini
- barbecue

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/14W3ZwvbwX/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f7ee1f54-de4d-45b9-acc8-48a992e9e6ff
- Extracted: 2025-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt