# Pasta con pesto de pistachos y guanciale

Receta de pasta con pesto de pistachos y guanciale, un plato sencillo y delicioso.

- Servings: 1 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr pasta
- 60 gr guanciale
- 1 ajo
- 40 gr albahaca
- 50 gr pistachos
- 100 gr parmesano
- 25 gr AOVE
- 130 ml agua de cocción
- 4 cucharadas grasa de guanciale
- 1 parmesano rallado
- 1 ralladura de limon

## Instructions

1. Cortar el guanciale en dados pequeños.
2. Sofreír el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
3. Mientras tanto, preparar el pesto en un vaso batidor: añadir ajo, albahaca, pistachos, parmesano, AOVE y agua de cocción.
4. Triturar hasta obtener una textura suave.
5. Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.
6. Mezclar la pasta cocida con el pesto.
7. Emplatar la pasta y añadir el guanciale crujiente por encima.
8. Espolvorear con parmesano rallado y ralladura de limón.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- vaso batidor
- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG3oC6aN6c5/?igsh=MTBwd2pleTFvdW92bw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f7e4d0e4-89e5-4d86-9960-06594b85c581
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt