# 麻油雞飯

麻油雞飯讓你一整個冬天暖呼呼。

- Total time: 12 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 杯 米酒
- 2 杯 水
- 2 杯 洗過的米
- 40 公克 薑絲
- 2 大匙 麻油
- 500 公克 雞腿肉
- 1 茶匙 鹽
- 100 公克 鴻喜菇
- 100 公克 鮮香菇片

## Instructions

1. 將洗過的米、水和米酒放入碗中，浸泡約半小時以上。
2. 將薑絲和麻油放入鍋中。
3. 將薑絲和麻油在小火上炒至薑絲微捲。
4. 將雞腿肉放入鍋中。
5. 炒至肉色變白微焦。
6. 將浸泡後的米倒入鍋中。
7. 加入鹽。
8. 加入鴻喜菇和鮮香菇片。
9. 蓋上蓋子，小火煮約12分鐘。
10. 將煮好的飯翻鬆散發水氣。

## Equipment

- 鍋子
- 碗

## Tips

- 米和米酒一起浸泡，香氣更濃郁
- 炒至肉色變白微焦
- 飯翻鬆散發水氣不易結成塊

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1AVHhigVaD/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f7d2d925-0559-4d1b-be1a-fcb294c55633
- Extracted: 2025-11-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt