# Tiramisu Pudding Cake

Kue cantik ala bakery ini gampang dibuat, hanya butuh 1 telur, tanpa mixer, dan bisa dikukus atau dipanggang, cocok untuk pemula.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 butir telur
- 80 g gula
- 220 ml susu UHT full cream
- 1 sdm cuka atau air lemon/nipis
- 150 ml minyak sayur
- 180 g terigu protein sedang
- 30 g coklat bubuk
- 5 g baking powder
- 0.25 sdt garam
- 7 g agar-agar tanpa warna
- 100 g gula
- 2 sdm tepung custard
- 150 g cream cheese/spread cheese
- 150 ml whip cream cair
- 650 ml air
- 0.25 sdt garam
- 2 g kopi instan tanpa ampas
- 50 ml air panas
- coklat bubuk
- vla vanila siap pakai

## Instructions

1. Campurkan susu dengan cuka atau air lemon, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula hingga pucat.
3. Tambahkan susu dan minyak sayur ke dalam adonan telur dan gula, aduk rata.
4. Masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam dengan cara diayak ke dalam adonan basah.
5. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diberi baking paper.
7. Kukus atau panggang adonan selama 30-40 menit hingga matang.
8. Setelah matang, keluarkan cake dari kukusan/oven dan dinginkan.
9. Untuk lapisan puding, masukkan bubuk agar-agar, gula, tepung custard, garam, cream cheese/spread cheese, whip cream cair dan air ke dalam panci.
10. Aduk bahan kering terlebih dahulu, lalu masukkan bahan basah secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
11. Masak adonan puding hingga mendidih, lalu matikan kompor dan hilangkan uap panasnya.
12. Keluarkan kue dari loyang, trim bagian atas kue agar lebih rapi.
13. Masukkan kembali cake ke dalam loyang dan basahi dengan larutan kopi.
14. Tuang adonan puding di atas cake.
15. Dinginkan dalam chiller hingga set.
16. Setelah puding set, keluarkan dari loyang dan lepaskan baking paper.
17. Trim pinggiran cake agar lebih rapi.
18. Taburi bagian atasnya dengan coklat bubuk.
19. Potong-potong Tiramisu Pudding Cake dan siap disajikan.

## Equipment

- loyang
- saringan
- mangkuk
- whisk
- panci
- spatula
- cooling rack
- talenan
- pisau

## Tips

- Jika ingin dipanggang, gunakan suhu 170-180 derajat Celsius selama 30-40 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Kalau ingin lebih creamy, bisa mengganti air dengan susu.
- Jika tidak ada whip cream, bisa mengganti seluruh cairan dengan susu cair.
- Bahan basah pada adonan pudding yang dimaksud adalah bahan yang berbentuk cairan, yaitu whip cream dan air.
- Sajikan dingin lebih mantap, cakenya pun tidak ikut keras walaupun sudah masuk kulkas.
- Jika ingin lebih terasa kopinya bisa ditambah lagi takarannya.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFzSORHSYUc/?igsh=MWh6NzB2MnFpaXhzcw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f7bfc0b2-7676-403d-a9f0-3bb8eea87396
- Extracted: 2025-06-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt