# Murgh Makhani (vegan)

Murgh Makhani, besser bekannt als das indische Butter Chicken Curry, wird in dieser Version vegan mit Tofu statt Hühnchen zubereitet und bietet eine cremig-tomatige Sauce mit würzig gebackenem Tofu.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g Naturtofu (fest)
- 180 g Pflanzenjoghurt (z.B. Soja)
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander (getrocknet)
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Chiliflocken
- 400 g gestückelte Tomaten
- 300 g Kokosjoghurt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 60 g Cashewkerne
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 20 g Ingwer
- 0.5 Limette (Saft)
- 30 g Tomatenmark
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Koriander (getrocknet)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 240 g Reis
- 30 g Cashewkerne
- 12 g frischer Koriander

## Instructions

1. Die Tofu-Blöcke in mundgerechte Stücke reißen.
2. Die Tofu-Stücke zusammen mit Gewürzen und Pflanzenjoghurt in eine Schüssel geben und gut verrühren.
3. Das marinierte Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
4. Das Tofu im Ofen backen, bis es leicht knusprig ist.
5. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein würfeln.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken darin anschwitzen.
7. Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Tomatenmark hinzufügen und anrösten.
8. Mit gestückelten Tomaten, Kokosjoghurt und Gemüsebrühe ablöschen.
9. Cashewkerne in den Topf geben und alles verrühren.
10. Die Sauce aufkochen und kurz köcheln lassen.
11. Die gekochte Sauce in einen Standmixer geben und alles glatt pürieren.
12. Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben.
13. Den gebackenen Tofu in die Sauce geben und gut verrühren.
14. Den Topf abdecken und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
15. Reis auf einem Teller anrichten und die vegane Butter Chicken Curry Sauce mit Tofu darauf geben.
16. Mit gehackten Cashewkernen und frischem Koriander garnieren.

## Equipment

- Blender
- Backblech
- Schüssel
- Ofen
- Pfanne
- Stabmixer
- Topf
- Messer
- Schneidebrett

## Tips

- Den Tofu zuerst in gesalzenem Wasser 2-3 Minuten kochen, damit er die Marinade gut aufnimmt.
- Die ummantelten Tofu-Stücke sollten leicht knusprig sein nach dem Backen.
- Beim Servieren den Reis auf Tellern verteilen, Tofu und Sauce hinzufügen und mit Cashewkernen sowie Koriander toppen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdbw5Trq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f7284b59-c578-4816-a245-36a790716069
- Extracted: 2025-09-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt