# Torta Salata PPP 🥔🧀🥓 (Patate + Provola + Pancetta)

Una torta salata con patate, provola affumicata e pancetta.

- Servings: 8 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g provola affumicata
- 3 patate
- 2 uova
- 1 uovo sbattuto
- 100 g pancetta a fette
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 noce moscata
- 2 prese sale
- 1 pepe

## Instructions

1. prendete una provola affumicata, tagliate il cordoncino che l'avvolge e grattugiatela in abbondanza dal lato con i fori larghi
2. in una pentola d'acqua bollente calate 3 patate abbastanza grandi, dopo mezz'ora circa saranno completamente cotte e le potete dunque schiacciare con uno schiaccia patate all'interno di una ciotola sufficientemente capiente
3. aggiungete due prese di sale, pepe, noce moscata grattugiata al momento
4. aggiungete le uova
5. mescolate energicamente fino ad avere un composto sufficientemente omogeneo e cremoso ma ancora denso
6. prendete una teglia rettangolare e un rotolo di pasta sfoglia, bucherellatela randomicamente sul fondo con una forchetta
7. farcite con uno strato di patate livellato alla perfezione su tutta la superficie col dorso del cucchiaio
8. aggiungete una generosa quantità di provola grattugiata e altre due cucchiaiate di patate sopra
9. distribuite come meglio potete sempre col cucchiaio
10. aggiungete altra provola grattugiata ma solo lungo i bordi
11. aggiungete la pancetta affumicata, tagliata non troppo sottile, posizionate le fette una accanto all'altra formando questo golosissimo pattern striato
12. chiudete i bordi della pasta sfoglia verso l'interno andando a creare una simpatica decorazione pizzicata
13. spennellate con uovo sbattuto su tutto il cordoncino di sfoglia
14. infornate a 200 gradi per circa una mezz'ora, quando vedete che il bordo è ben dorato e la pancetta sfrigola andate con il solito trick della carta stagnola per cuocere bene anche la base
15. sfornate e lasciate intiepidire leggermente

## Equipment

- coltello
- grattugia
- pentola
- schiaccia patate
- ciotola
- forchetta
- teglia rettangolare
- spennellino

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gigi.muraro/video/7470580121208900886?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f6db2d9e-0822-462d-985d-8eacc879a64e
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt