# كبدة اسكندراني

سندويتش الكبدة بيرجعني لبيت جدتي يوم الجمعة لان عمتي كانت بتعمل احلي كبده في الدنيا و كان لازم تعملنا صينيه فيها علي الاقل ٣٠ رغيف كبده و بعد مانخلص السندويتشات نتخانق مين هيغمس الصوص اللي فاضل في الطاسة فالوصفة دي قريبة جدا لقلبي و بعشقها

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 فصوص فصوص ثوم
- فلفل اخضر
- فلفل احمر حار
- طحينة
- عصير ليمون
- خل ابيض
- ملح
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة كسبرة
- 0.5 معلقة صغيرة شطة
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- عيش فينو

## Instructions

1. نضع الثوم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر الحار، الطحينة، عصير الليمون، الخل الأبيض، الملح، الكمون، الكزبرة، الشطة، والبابريكا في الخلاط.
2. نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. نضع الكبدة في مصفاة ونضيف إليها الخليط.
4. نخلط الكبدة مع الخليط جيداً باليد.
5. نضع الزيت في مقلاة على النار.
6. نضيف الكبدة المتبلة إلى المقلاة.
7. نقلب الكبدة حتى تنضج.
8. نحضر الخبز الفينو ونقوم بفتحه.
9. نضع الكبدة المطبوخة داخل الخبز.
10. نضيف الطحينة فوق الكبدة.
11. نضيف عصير الليمون.

## Equipment

- خلاط
- مقلاة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C8CzbdgMPdq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f6d8932e-00cb-4ead-854c-3d85fcad6bda
- Extracted: 2025-12-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt