# Topi wale Aalu

A delicious and spicy potato dish made with baby potatoes and a blend of aromatic spices, often served with ghee-laden rotis.

- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: hi

## Ingredients

- 1 tsp Coriander seeds
- 1 tsp Black peppercorns
- 4 Cloves
- 2 tbsp Mustard oil
- 1 tsp Cumin seeds
- 1 pinch Asafoetida
- Washed and halved cut baby potatoes
- 0.25 cup Water
- 2 Green chilli
- 1 tsp Turmeric
- to taste Salt
- 1 tsp Red chilli powder
- 2 tsp Coriander powder
- 2 tsp Aamchur powder
- 0.5 tsp Garam masala
- 1 handful Fresh coriander leaves

## Instructions

1. दरदरा कूट लीजिए धनिया लौंग काली मिर्च को।
2. लोहे की कढ़ाई में सरसों तेल, जीरा, हींग, कुटे हुए मसाले और धोए कटे हुए छोटे वाले नए आलू डाल कर के इसे थोड़ा सा लाल होने तक भून लीजिए।
3. अब इसमें थोड़ा सा पानी डालिए और इसे ढक कर के कुक करिए तब तक कि आलू थोड़े से सॉफ्ट ना हो जाए।
4. अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालिए और मसालों को अच्छे से कुक कर लीजिए।
5. लास्ट में इसमें आमचूर पाउडर, गरम मसाला और फ्रेश धनिया पत्ती डाल के मिला लीजिए।
6. गरमागरम घी लगी रोटी के साथ सर्व करें।

## Equipment

- iron kadai

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUQO7IQkzwG/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f6cbb8a0-4664-41b7-9db5-4126e6cb298a
- Extracted: 2026-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt