# Carne de Cerdo en Salsa Verde

Una receta sencilla de carne de cerdo en salsa verde, que se puede preparar en una olla de cocción lenta.

- Total time: 7 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 Kg carne de cerdo
- 2 dientes ajo
- 0.25 cebolla
- 1 hoja de laurel grande
- 4 pimientas gordas
- 1 cucharada chica sal
- 0.5 Kg tomatillo o tomate verde
- 1 chile jalapeño
- 1 chile serrano
- 1 tercio de manojo cilantro
- 1 pizca comino
- 0.5 cucharadita azúcar
- 2 tazas caldo de carne

## Instructions

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
2. En una olla, poner a cocer la carne con agua, dos dientes de ajo, un cuarto de cebolla, una hoja de laurel grande, cinco pimientas gordas y sal.
3. Mientras la carne se cocina, asar los tomatillos, chile serrano, chile jalapeño, un trozo de cebolla y dos ajos.
4. Una vez que la carne ha comenzado a hervir, retirar la espuma.
5. Poner el fuego en fuego medio, tapar la olla y seguir cocinando la carne.
6. Una vez que la carne esté dorada, retirar las hojas de laurel y las pimientas gordas.
7. Agregar los tomatillos, chiles, cebolla y ajos asados, ya fríos, al vaso de la licuadora.
8. Agregar el cilantro, una pizca de comino y una cucharadita de sal.
9. Agregar una taza y media de caldo de carne (o agua con consomé de pollo) y licuar.
10. Agregar la salsa verde a la carne.
11. Poner el fuego en fuego alto hasta que hierva, luego bajar el fuego a medio bajo.
12. Tapar y dejar que todos los sabores se integren por 20 minutos.
13. Apagar el fuego y servir.

## Equipment

- olla
- licuadora

## Source

- Original video: https://youtu.be/92JKg5HXGAc?si=aEZVWuiI2WnSnYnL
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f6b0b2dd-0dd0-46c3-aa54-dd9254455cda
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt