# Pollo con tajadas o pollo chuco

El pollo con tajadas, también conocido como pollo chuco, es un delicioso plato de pollo frito al estilo hondureño-nicaragüense.

- Cuisine: Caribbean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Limón
- Sal de ajo
- Páprika
- Consomé de pollo
- Orégano
- Pimienta
- Sazón completa
- Mostaza
- Mayonesa
- 1 unidad Remolacha
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Cebolla morada
- Jalapeño
- Sal
- Azúcar
- Vinagre blanco
- Tomate
- Chile dulce
- Ajo
- Cilantro
- Harina todo uso
- Maicena
- Aceite
- Guineos verdes
- 1 unidad Repollo
- Kétchup
- Leche

## Instructions

1. Limpiar el pollo, pinchándolo y lavándolo con abundante limón.
2. Condimentar el pollo con sal de ajo, páprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazón completa, mostaza y mayonesa. Mezclar bien y refrigerar para que agarre sabor.
3. Pelar una remolacha y una zanahoria.
4. Picar la cebolla morada y jalapeños.
5. Cortar la remolacha y la zanahoria en julianas.
6. Hervir la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos.
7. Apagar el fuego y añadir los jalapeños y la cebolla morada al agua hirviendo.
8. Revolver bien y añadir orégano, sal, un poco de azúcar y vinagre blanco al encurtido. Refrigerar.
9. Para la salsa, sofreír tomate, chile dulce, cebolla, ajo y cilantro en una sartén con un poco de aceite.
10. Condimentar con orégano, páprika y sal de ajo.
11. Añadir un poco de agua y dejar hervir.
12. Licuar la salsa hasta que esté homogénea.
13. Sofreír la salsa licuada en una pailita con un poco de aceite, dejar que hierva y espese. Ya estará lista.
14. Para empanizar el pollo, mezclar harina todo uso y maicena en un tazón.
15. Empanizar bien cada pieza de pollo hasta que esté completamente cubierta de harina.
16. Freír el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro. Después de 15 minutos a fuego medio, dar la primera vuelta y subir un poco el fuego para que quede crujiente por encima.
17. Picar cilantro, cebolla, chile dulce verde y dos tomates para el chimichurri.
18. Exprimir dos limones y añadir sal al chimichurri. Revolver y refrigerar.
19. Preparar el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, un poco de sal y un poco de azúcar. Revolver bien.
20. Agregar un poco de leche al aderezo y seguir revolviendo hasta que no queden grumos.
21. Picar el repollo finamente.
22. Lavar y desinfectar el repollo.
23. Pelar y cortar los guineos verdes en tajadas.
24. Echar sal a las tajadas de guineo.
25. Freír las tajadas en el mismo aceite del pollo hasta que estén doradas.
26. Servir el plato colocando las tajadas de guineo como base, luego el repollo picado, el chimichurri, el pollo frito, la salsa y el aderezo.

## Equipment

- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tazón
- Exprimidor de limón
- Sartén
- Tenedor
- Licuadora
- Batidor de mano
- Colador

## Tips

- Lavar muy bien el pollo con limón para quitar cualquier olor.
- Para el incutido, se pasa la remolacha y zanahoria por agua hirviendo solo por 2-3 minutos.
- Para empanizar el pollo, combinar harina todo uso con maicena para que quede crujiente.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZT67YkTsj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f67cedcb-370a-45ec-b696-e879f2485a5e
- Extracted: 2025-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt