# Katsu Tamago Sando

El katsu tamago sando es un sándwich japonés que lleva pollo frito panko, y una mezcla de huevo, mayonesa, mostaza, sriracha y cebolleta.

- Total time: 134 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 2 rebanadas pan de molde
- 4 huevos
- 5 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada mostaza en grano o de Dijon
- 1 cucharadita sriracha
- 1 pizca pimienta negra
- 1 parte verde de una cebolleta/sofrito
- 1 pechuga de pollo
- 1 fécula de patata o de maíz
- 1 huevo batido
- 1 panko
- 1 aceite

## Instructions

1. Poner los huevos a cocer durante 8 minutos.
2. Pasados 8 minutos cortar la cocción de los mismos en un bol con agua helada.
3. Pelar los huevos.
4. Cortar los huevos por la mitad y separar la yema de la clara.
5. Dejar las yemas en un bol aparte y picar las claras lo más fino posible.
6. Machacar las yemas.
7. Añadir a las yemas picadas la pimienta, la mostaza, la sriracha (opcional), la mayonesa y la cebolleta picada.
8. Mezclar todo bien y dejarlo en la nevera hasta servir.
9. Abrir la pechuga de pollo por la mitad como un libro y darle bien con un rodillo.
10. Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta.
11. Rebozar el pollo pasandolo por fécula de patata, huevo batido y panko.
12. Freír el pollo hasta que este dorado.
13. Cortar dos rebanadas de shokupan y tostarlas con mantequilla.
14. Untar una capa de la mezcla de huevo en una rebanada de pan.
15. Añadir el pollo frito encima.
16. Añadir otra capa de la mezcla de huevo.
17. Cubrir con la otra rebanada de pan y cortar por la mitad.

## Equipment

- olla
- cuenco
- cuchillo
- sartén
- fogón

## Tips

- apretar fuerte la pieza de pollo al rebozarla para que no pierda su juguito
- puedes usar pan brioche en vez de shokupan

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocinaconxino/video/7468369059344649494
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f6391421-0eaa-46bf-bcd2-147dc2558c12
- Extracted: 2025-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt