# Vellutata di patate dolci

Una vellutata cremosa di patate dolci con un tocco croccante di pane tostato e un sapore speziato.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: it

## Ingredients

- 400 g patate dolci
- 1 carota media
- 1 cipolla dorata media
- 2 peperoncini secchi
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini curry
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. paprika affumicata
- q.b. olio evo
- q.b. pane casereccio
- erba cipollina
- acqua
- brodo

## Instructions

1. Iniziare a pelare le patate dolci.
2. Tagliare le patate dolci a cubi della stessa grandezza.
3. Tagliare la carota e la cipolla dorata a filangè.
4. Schiacciare l'aglio.
5. Scaldare un filo d'olio abbondante e fare un soffritto con i due peperoncini, l'aglio in camicia e la cipolla.
6. Quando la cipolla è stufata, aggiungere le patate e la carota.
7. Fare cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
8. Aggiungere il curry, sale e pepe.
9. Coprire il tutto con dell'acqua o brodo.
10. Fare cuocere per 20 minuti.
11. Nel frattempo, tagliare il pane secco a cubi.
12. Tostare il pane in padella con un filo d'olio abbondante.
13. Insaporire il pane leggermente con un aglio in camicia, sale e paprika affumicata.
14. Aggiungere l'erba cipollina per un tocco di freschezza.
15. Togliere l'aglio e il peperoncino dalla vellutata.
16. Frullare tutto finché diventa liscio e omogeneo.
17. Impiattare la vellutata.
18. Completare il piatto con del pane tostato, un po' di paprika affumicata, erba cipollina e un filo d'olio.

## Equipment

- padella

## Tips

- Tagliare le patate a cubi della stessa grandezza per una cottura uniforme.
- Puoi sostituire il curry con altre spezie a piacere.
- Usa acqua o brodo per coprire le verdure durante la cottura.
- Per la parte croccante, tosta il pane con aglio e paprika affumicata.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBhTYJICYlC/?igsh=MWk2dDc1d2pqc255aw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f636679e-732d-44ef-ba7d-54f994c3b76d
- Extracted: 2026-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt