# Spaghetti vegetariani e saporiti

Spaghetti vegetariani e saporiti con crema di cavolfiore e panure croccante.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 220 g spaghetti di grano turco e grano saraceno
- 300 g cavolfiore
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino secco
- 50 g pane grattugiato
- 1 limone
- 1 mazzetto prezzemolo
- 2 pomodori secchi
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1 filo olio evo

## Instructions

1. pulire il cavolfiore, togliere le foglie e tagliarlo a pezzettini
2. in una padella, far insaporire un filo d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino secco
3. aggiungere il cavolfiore e farlo tostare fino a quando diventa un color nocciola
4. bagnare con dell’acqua, coprire e cuocere per 10-15 minuti a fiamma media
5. nel frattempo, preparare una panure croccante con un filo d’olio, pane grattugiato, scorza di limone, prezzemolo e pomodori secchi tritati finemente
6. salare l’acqua e cuocere gli spaghetti per 7 minuti
7. togliere l’aglio dal cavolfiore, metterlo in una brocca, aggiungere sale, pepe e un filo d’olio, poi frullare
8. versare la crema di cavolfiore nella padella, aggiungere un po’ di succo di limone e acqua di cottura della pasta
9. aggiungere gli spaghetti alla crema di cavolfiore
10. servire, aggiungere la panure croccante sopra

## Equipment

- coltello
- padella
- frullatore a immersione
- pentola
- mestolo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFD0ARTCp7D/?igsh=MTU3eGZuMDdwcXNsMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5f5c0ec-b8a7-40e6-9674-28f236116a84
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt