# Turrón de vino con salsa de vainilla

Esta receta es para un turrón de vino con salsa de vainilla, fácil de hacer y muy delicioso.

- Servings: 1 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 100 gramos claras
- 250 gr azúcar
- 500 ml vino tinto
- 123 pistachos o nueces
- 1 yema
- 60 gr azúcar
- 1 cdta almidón de maíz
- 123 esencia de vainilla
- 300 ml leche vegetal

## Instructions

1. En una olla calentar el azúcar junto con el vino hasta formar un almíbar a 118-120 grados.
2. Mientras hierve, batir las claras a punto de nieve.
3. Una vez listo el almíbar a 118 grados, verter en forma de hilo en las claras sin dejar de batir.
4. Cuando esté firme y a temperatura ambiente, dejar de batir y montar de inmediato.
5. Decorar en vasitos con nueces o salsa de vainilla.
6. En una olla calentar la leche junto con la vainilla, sin hervir.
7. Por otro lado, mezclar la yema, azúcar y almidón de maíz.
8. Sacar la leche del fuego y mezclar con el resto de la preparación.
9. Volver todo al fuego a llama baja hasta que comience a espesar.
10. Una vez listo, colar, dejar enfriar y servir junto con el turrón de vino.

## Equipment

- olla
- batidora
- colador
- cuchara
- termómetro

## Tips

- Usar una olla grande para el almíbar, porque sube
- Si no tienes termómetro, puedes probar el almíbar con la parte de atrás de un batidor o una cuchara haciendo burbujas
- Verter el almíbar en forma de hilo en las claras sin dejar de batir
- Montar el turrón de inmediato cuando esté firme y a temperatura ambiente

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C_8KlxTR1g5/?igsh=OXpoeWV0ZGptejEx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5e30608-0acf-4f73-926c-096f68664b28
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt