# Gnocchi met chorizo

Een super simpel en lekker recept voor gnocchi met chorizo.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg gnocchi
- 2 cans tomatoes
- 400 gr chorizo
- 70 gr tomato paste
- 200 ml red wine
- 1 lemon
- 1 olive oil
- 2 kg potatoes
- 400 gr flour
- 3 egg yolks
- 1 pinch salt
- 1 bunch parsley

## Instructions

1. Prik gaatjes in de aardappelen en bak ze met veel zout in de oven tot ze gaar zijn.
2. Snij de chorizo in blokjes en bak ze in een beetje olijfolie uit.
3. Haal wat vet uit de pan en voeg de gesneden steeltjes van de peterselie en tomatenpuree toe.
4. Blus af met rode wijn, laat de alcohol verdampen en voeg de tomaten toe. Laat een paar minuten sudderen.
5. Kook de gnocchi in gezouten water tot ze drijven.
6. Voeg de gnocchi met wat water toe aan de saus en meng alles goed. Werk af met een scheutje citroensap.

## Equipment

- oven
- knife
- fork
- wooden spoon
- sieve or ricer
- large pot
- baking sheet

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGN_kDNu0nj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5ddd540-27fd-4619-b297-3a1b7d68d01f
- Extracted: 2025-02-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt