# Pollo al ajillo crujiente

Receta de pollo al ajillo crujiente con patatas a lo pobre.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- 200 gr harina de trigo
- 200 gr maicena
- 1 cucharada pimentón picante
- 2 cucharadas cebolla en polvo
- 3 cucharadas ajo en polvo
- 1 cucharada pimienta blanca
- 1 agua
- 3 ajos
- 1 cayena
- 1 chorro vino blanco
- 200 ml caldo de pollo
- 1 nuez mantequilla
- 1 zumo de lima
- 1 agua con maizena
- 1 perejil
- 4 patatas medianas
- 2 ajos
- 1 pimientos verdes
- 1 buen fondo aceite

## Instructions

1. Cortar las patatas en rodajas.
2. Cortar los pimientos verdes en tiras.
3. Sofreír las patatas, los pimientos y los ajos en una sartén con aceite.
4. Preparar el rebozado mezclando la harina, la maicena, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta.
5. Añadir agua al rebozado hasta obtener la textura deseada.
6. Rebozar los trozos de pollo en la mezcla.
7. Freír el pollo rebozado en abundante aceite hasta que esté dorado.
8. Preparar la salsa sofriendo los ajos y la cayena en una sartén con aceite.
9. Añadir el vino blanco, el caldo de pollo, la mantequilla y el zumo de lima a la salsa.
10. Reducir el caldo de pollo hasta la mitad.
11. Ajustar el espesor de la salsa con un poco de agua con maicena.
12. Mezclar el pollo frito con la salsa.
13. Servir el pollo al ajillo crujiente sobre las patatas.
14. Decorar con perejil fresco.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- bol
- batidor
- cuchara
- palas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFs6mozt_G9/?igsh=MWs1b2FoNDkxMmJuMQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/f5d2b522-56c5-42f2-bb8e-9e3c8718c4c8
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt